Les recettes · 23. mai 2023

Voici une belle recette de cote de porc cuite au foin, proposée par Hellyane.

Les recettes · 08. mars 2021

Murielle vous propose sa recette de purée bluffante : Les ingrédients : • 4 pommes de terre • 20 cl de crème épaisse • 8 feuilles de thym (ou romarin) • 100g de foin • 1 càs d'huile de colza par pomme de terre • Fleur de sel • 25g de beurre doux ou 1/2 sel de baratte Préparation : • Mettre dans une feuille d'aluminium 1 pomme de terre + huile de colza + 1 pincée de fleur de sel + 2 feuilles de thym, puis faire la papillote. • Poser les papillotes sur le lèchefrite à...

Les recettes · 24. février 2021

Le chef étoilé Hubert Nobis vous propose sa recette de la glace au foin : Les ingrédients : • 500 g de lait entier • 200 g de crème • 150 g de foin • 5 jaunes d’œufs • 100 g de sucre Préparation : • Bouillir le lait et la crème • Ajouter le foin rincé au préalable, laisser infuser 20 minutes à couvert. • Blanchir les jaunes et le sucre. • Chinoiser l’infusion sur les jaunes et cuire comme une crème anglaise. • Passer dans la turbine à glace. • Réserver au...