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Riz au lait parfumé au foin

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes

 

Les Ingrédients 

 

• 1 litre de lait entier

• 100 g de riz rond

• 50 g de sucre 

• 2 sachets de 10 g de foin à infuser ou 20g de foin brut

 

Préparation

 

• Dans une casserole placée sur feu moyen, faire chauffer le lait jusqu'à frémissement puis ajouter le riz.

• En maintenant un petit frémissement, laisser cuire 35 minutes en remuant régulièrement. 

• Au bout des 35 minutes, ajouter le sucre et les 2 sachets de foin. (Si vous choisissez d'utiliser le foin brut, le rincer et le placer dans un chinois avant de le mettre à infuser).

• Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ. Presser les sachets de tisane au foin pour extraire le maximum de saveur.

• Verser ce riz au lait dans des petits bols ou verrines. 

• Avant de servir, disposer quelques quartiers de pommes caramélisées, et terminer avec un filet de sirop au foin.

 

Bon appétit! 

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