Les Ingrédients
Pour 5 à 6 personnes
• 40cl Crème entière liquide
• 4Jaunes d'œufs
• 40g Miel
• 1 Petite poignée de foin
Source : Cuisine Actuelle
Préparation:
• Versez la crème dans une casserole, ajoutez le foin et portez à ébullition. Lorsque le mélange frémit, ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 10 min. Filtrez.
• Préchauffez le four à 150°C (th.5). Fouettez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Versez la crème débarrassée sur le mélange œuf/miel tout en fouettant puis répartissez la préparation dans des petits plats à four. Enfournez au bain marie pendant 35 à 40 min.
•Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 3 h.
Écrire commentaire